Hướng dẫn 16 cách nấu chè bắp ngon thơm khó cưỡng, đơn giản tự làm tại nhà

1. Cách nấu chè bắp ngon

Nguyên liệu cần có:

• 3-4 bắp bắp – Một chút xíu muối
• 110g đường
• 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi
• 250ml nước cốt dừa đóng hộp
• 1 thìa cà phê bột bắp
• Bột sắn và bột năng
• Vừng rang

Cách nấu chè bắp:

– Đầu tiên rửa sạch bắp, luộc chín. Bắp chín, vớt ra để ráo nước và nguội bớt.

– Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt bắp ra này rồi bỏ lõi

– Bây giờ đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, ta hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải.

– Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà. Cuối cùng là đổ bắp vào đun khoảng 5-10 phút là được. Vớt lá nếp ra rồi đổ chè ra bát.

– Múc chè ra từng bát, rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm. Nhìn xem, ly chè bắp này bị chất lượng đấy, vừa ngon lại vừa sạch!

2. Cách nấu chè bắp đơn giản nhất

Nguyên liệu cần có:

• 3 hoặc 4 quả bắp nếp không quá già.
• 1 thìa cà phê bột năng;
• 1 thì cà phê bột sắn dây.
•  80g đường phèn bột.
•  500g dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho vào nồi đun với lá dứa, sữa tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

Cách chế biến:

– Bắp lột vỏ, bào mỏng, giữ lại cùi. Cho cùi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt. Sau đó vớt bỏ cùi bắp, cho bắp đã bào vào đun chín với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu bạn nhớ quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi.

– Tiếp đến cho đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan. Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi. Khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm, sánh lại là được. Bạn có thể cho vào một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn

– Múc chè vào ly, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng.

3. Cách nấu chè bắp đậu xanh

Nguyên liệu 

• 7 trái bắp nếp non.
• 100gr đậu xanh đãi vỏ.
• 80ml nước cốt dừa.
• 200gr đường.
• 1 tí bột bắp.

Cách nấu 

– Bắp bỏ vỏ, bỏ râu, dùng dao cắt dọc theo thân bắp để lấy hạt

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ít nhất 1 – 2 tiếng rồi xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó cho vào nồi nấu cùng 400ml nước trong vòng 20 phút cho đậu mềm ra, rồi cho tiếp nước cốt dừa vào.

– Cho bắp vào cùng, khuấy đều để chè không bị khê. Đến khi thấy bắp và đậu mềm thì cho thêm 200g đường vào nồi, khuấy đều. Đun thêm một lúc thấy chè hơi sánh lại thì cho thêm bột bắp vào rồi khuấy đều. Đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.

– Chè thơm hương bắp ngọt dịu cùng với đậu xanh thơm bùi, nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn mê tít luôn đấy!

4. Cách nấu chè bắp với nếp

Nguyên liệu:

• 500g bắp nếp bào mỏng
• 50g nếp ngon
• 500g dừa nạo
• 300g đường trắng
• 5 lá dứa

Cách làm:

– Nếp vo sạch, để ráo.

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, vò nhẹ cho hơi dập .

– Cho 150ml nước nóng già vào dừa nạo, nhồi rồi vắt lấy nước cốt (Không dùng nước lạnh hay nước sôi, vì cả hai loại nước này đều không cho nước cốt dừa thật béo sau khi vắt)

– Sau khi vắt nước cốt (chừng 1 chén cơm) Cho thêm khoảng 300ml nước ấm vào vắt lấy nước (nước này gọi là nước giảo)

– Cho nếp + nước giảo + lá dứa + chút muối vào nấu sôi, nếp hơi nở, cho bắp đã bào mỏng vào trộn đều, nấu riu riu trên lửa cho đến khi chín. Lấy lá dứa ra, cho đường vào, khi đường tan hết, bắp dẻo trở lại là chín.

– Cho nước cốt dừa, đợi sôi trở lại là được.

– Chén chè bắp khéo là bắp dẻo, không nhão, vừa ăn, nước cốt dừa không quá đặc.

Chú ý: Cách làm nước cốt dừa như sau:

• 300ml nước cốt dừa
• 50g bột gạo + 100ml nước : hòa tan bột, lược sạch.
• 1 chút muối .

Cách làm:

1. Nấu sôi bột gạo pha loãng, cho muối vào .
2. Cho nước cốt dừa, sôi lại là được.
3. Chan nước cốt dừa lên chén chè bắp và thưởng thức

5. Cách nấu chè bắp Mỹ

Nguyên liệu

• Bắp bắp tươi             : 4 bắp
• Nước cốt dừa           : 1 hộp 250ml
• Bột bắp bột sắn dây   : 2 thìa cafe
• Lá nếp (lá dứa thơm)  : 3 lá
• Đường, muối, vừng rang.

Cách làm

– Bắp bạn lột vỏ, rửa sạch và đem luộc chín. Sau khi chín vớt ra để nguội, ráo nước và dùng dao tách lấy phần hạt, bỏ lõi. Khi luộc cho thêm 1 thìa đường để bắp được ngọt hơn nhé. Bạn phải chọn những bắp tươi nhé (bắp mới bẻ ngay thì càng tốt) bạn nhìn vỏ bắp ngoài màu xanh tươi

Lưu ý: là cuống được thâm héo (vì nếu như khô héo thì tinh bột trong bắp chưa được chuyển hóa nên không có được vị ngọt tự nhiên của bắp). Chọn những bắp có hạt mẩy, đều bóng. Và chú ý đừng nên chọn bắp quá to, nên chọn bắp thon dài đó mới là  bắp ngon nhé.

– Đun lại nồi nước luộc bắp và cho lá nếp vào. Đun sôi một lần nữa. Đây chính là cách nấu chè bắp ngon ngọt và thơm nức mũi đấy bạn ạ.

– Trong khi chờ nước sôi thì hòa hỗn hợp bột bắp và bột sắn dây theo tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi thì vớt bỏ lá nếp và cho hỗn hợp bột này vào, khuấy nhanh tay để bột không bị dính và vón cục. Hỗn hợp bột này chính là điểm nhấn để cách nấu chè ngô ngon và dẻo đó.

– Khi bột chín và sánh mịn thì cho bắp vào. Vừa cho vừa khuấy đều tay bạn nhé. Khi bắp chín mềm thì cho thêm đường để chè có vị ngọt và vài hạt muối để chè bắp ngon và đậm đà.

– Yêu cầu món chè bắp ngon và đẹp mắt: Bạn múc chè bắp ra từng bát, cho thêm nước cốt dừa, vừng rang và dừa nạo sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Chè bắp có thể ăn nóng hoặc cho thêm chút đá bào, thạch rau câu đều ngon bạn nhé. Hạt bắp phải chín mềm, nước chè phải sánh mịn, không vón cục và không quá loãng hay quá đặc.

– Chè có vị ngọt thanh, đậm đà và rất thơm ngon. Vị ngọt thơm ngon của bắp hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy ăn một miếng đã thấy tuyệt rồi.

6. Cách nấu chè bắp nước dừa

Nguyên liệu

• 150g bột báng.
• 10 bắp bắp non.
• 1 qua dừa khô.
• 1/2 chén gạo nếp.
• 1 muỗng bột mì tinh.
• 1 bó lá dứa.
• 350g đường cát trắng.

Cách chế biến món chè bắp nước dừa

– Dừa chặt lấy nước đổ ra tô, sau đó bổ làm đôi, nạo lấy phần cùi vắt nước cốt và 1 tô nước giảo.

– Bắp bắp lột bỏ vỏ ngoài, làm sạch, rồi lấy dao bào bào bắp thành từng lớp mỏng khi nào tới phần cùi thì dừng lại. Trong cách nấu chè bắp nước dừa ta nên chọn những trái bắp non mới béo, thơm, ngon, không lấy những trái bắp già rất xơ.

– Gạo nếp vo thật sạch, để ráo nước. Lá dứa cũng rửa sạch đất cát.

– Lấy 1 cái nồi cho gạo nếp đã vo sạch vào nấu chung với bắp, bỏ thêm 1 chút muối để nhỏ lửa, dùng đũa đảo, trộn đều nhiều lân cho gạo, bắp không bị dính đáy nồi.

– Lá dứa sau khi rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ cho vào chè nấu sôi vừa chín nếp, đổ đường trộn đều để thấm, trộn lại đem xuống vớt bỏ lá dứa ra ngoài.

– Lấy tô nước dừa dão khuấy với tinh bột mì, trộn cho đều, bắc lên bếp trộn đều tay cho thêm 1 chút muối vào, chờ đến khi bột chín, nước dừa sền sệt thì cho nước cốt dừa vào và trộn đều rồi đổ ra tô.

– Bột báng sảy loại bỏ hết bụi, cho vào tô gạt bằng mặt, rồi đổ nước vào từng chút, ngâm chừng 15 phút và xóc lên cho đều.

– Dùng 1 cái nồi thắng đường cát cho tan chảy hết, đổ tô nước dừa dão vào nấu sôi đồng thời hớt hết bọt, cho bột báng vào nấu chín, cho gừng hòa vào nước rồi đổ nước gừng vào trộn đều, tiếp đến vani vào. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào trộn lại để sôi, tắt bếp nhắc xuống.

– Múc chè ra chén ngay, đừng để nguội múc sẽ vữa ra không ngon. Mời mọi người vào cùng thưởng thức nồi chè bắp ngon tuyệt.

– Với cách nấu chè bắp này chúng ta có thể nấu với đường trắng cho đẹp mắt, có hương vị rất thơm ngon hấp dẫn. Để tăng thêm vị béo của món chè chúng ta cho thêm nước cốt dừa lên bề mặt ly chè. Bạn có thể dùng chung với 1 chút đá bào và rắc 1 ít đậu phộng giã nhỏ vào, ăn sẽ rất tuyệt vời.

7. Cách nấu chè bắp nếp nước cốt dừa

Nguyên liệu

• 2-3 cái bắp bắp
• 1 bát con bột sắn dây
• 50 gram đường
• 100 ml nước cốt dừa
• 1 thìa nhỏ bột bắp
• 1 thìa nhỏ đường
• 1/2 thìa muối

Cách thực hiện

– Nguyên liệu bắp các nàng có thể chọn cho món ăn này là bắp nếp vì hạt mềm, thơm, khi nấu sẽ nhanh mềm và hạt dẻo. Bắp mua về vì bắp nếp hạt khá dẻo và non nên để tiết kiệm thời gian, thay vì tẽ từng hạt một thì các nàng dùng dao gọt lấy phần hạt bắp. Phần lõi bắp để riêng ra để sử dụng chứ đừng bỏ đi nhé, vì phần lõi này khi ninh sẽ rất ngọt ý

– Chuẩn bị 1 cái nồi để ninh bắp, đổ vào đó 2 bát con nước lọc, cho lõi bắp và hạt bắp vào ninh, đun đến khi nếm thử thấy hạt bắp nhừ (khi nếm thử cẩn thận kẻo bỏng nhé vì lúc này hạt bắp rất nóng ý) thì bỏ phần lõi bắp đi, cho tiếp 50 gram đường vào, đun liu riu nhỏ lửa để đường từ từ thấm vào bắp (các nàng có thể tăng lượng đường nếu thích ăn chè ngọt nhé)

– Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn dây đã được hòa tan vào nồi bắp đang ninh, khuấy đều cho đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt thì các nàng tắt bếp nhé. Cuối cùng là trút 100 ml nước sữa dừa, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa bột bắp, tiếp tục đặt lên bếp đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi nước cốt dừa đặc lại là đã hoàn thành.

Chỉ với 3 bước đơn giản, các nàng đã có ngay món chè bắp nước cốt dừa thơm ngon hảo hạng rùi đấy. Món ăn này các nàng có thể dùng nóng hay dùng lạnh hương vị cũng đều thơm ngon, đặc biệt ý, đặc biệt món tráng miệng này dùng cho mùa hè có tác dụng giải nhiệt rất tốt, vì bột sắn dây có tính mát, rất tốt cho cơ thể trong những ngày hè.

8. Cách nấu chè bắp nếp đậu xanh

Nguyên liệu 

• 200 gam đậu xanh
• 2 bắp nếp non
• 2 ống vani
• 200 gam dừa bào
• 100 đường kính

Cách nấu chè bắp đậu xanh

– Vo sạch đậu xanh rồi đem ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó vớt ra rổ, để ráo.

– Bóc vỏ và bỏ hết râu bắp sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết bụi.

– Dùng dao xắt hoặc bào mỏng các hạt bắp theo chiều dọc để ra một tô riêng.

– Dừa nạo ta cho vào 1 túi vải cùng 1 chén nước ấm rồi vắt lấy nước cốt, để riêng.

– Cho tiếp 200 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.

Bắc nồi nước lên bếp, thả đậu xanh vào ninh khoảng 20 phút để đậu chín mềm.

– Cho phần nước cốt dừa dùng để nấu chè vào nồi, đảo đều.

– Khi chè sôi lên chừng 10 phút thì cho bắp bào vào nồi, nấu tiếp khoảng 15 phút cho bắp chín mềm.Lúc nấu nên để lửa nhỏ và khuấy đều để chè không bén nồi.

– Bắp chín cho nốt nước cốt dừa lần đầu vào nồi cùng 100 gam đường, khuấy đều để đường tan.Cuối cùng, cho 2 ống vani vào nồi, khuấy đều tay.Nấu cho chè sôi lại thì tắt bếp.Múc chè ra bát và thưởng thức.

– Cách nấu chè bắp đậu xanh khá đơn giản nhưng sự hòa quyện hương vị này thì thực sự rất tuyệt vời, ngọt mát, thanh thanh mà lại vẫn bùi bùi, béo ngậy, thưởng thức rồi mới thấy… “chà, chè cũng có thể ngon đến thế sao?”

9. Cách nấu chè bắp lá dứa

Chuẩn bị:

• 4 trái bắp nếp
• 200gr cốm
• 200ml nước cốt dừa
• Bột năng
• 1 bó lá dứa
• Đường cát trắng

Cách làm:

– Đầu tiên là bóc vỏ bắp, rửa sạch. Lót vỏ bắp dưới đáy nồi để khi luộc bắp không bị dính vào, giữ lại phần nước luộc.

– Khi bắp chín, dùng dao bào sắc xắt xuôi theo chiều dài trái bắp thành từng lớp mỏng đến khi sát vào cùi.

– Đun phần nước luộc bắp bên trên với một phần lá dứa đã được rửa sạch cho đến khi sôi ước chừng 5 phút cho dậy mùi thơm. Cho bắp đã bào và lượng đường vừa khẩu vị vào nồi rồi tiếp tục đun.

– Khi bắp mềm, cho cốm tươi vào, tiếp tục đun sôi trở lại.

– Phần lá dứa còn lại giã nhuyễn, lọc với ít nước. Khi cốm đã ra nhựa, hòa tan bột năng vào nước lá dứa rồi từ từ cho vào nồi, vừa khuấy đều cho đến khi chè đạt độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

10. Cách làm chè bắp sữa

Nguyên liệu:

• 3 bắp bắp nếp non
• 200gr dừa nạo
• 200gr đường
• 3 muỗng canh bột năng
• 1 thìa cà phê muối
• Bột Vani 1 típ nhỏ

Cách làm:

– Bắp lột vỏ, bào mỏng hạt. Dùng lõi và râu bắp cho vào nồi nước lạnh đun lấy 1 chén nước ngọt.

– Cho chén nước bắp ấy vào tô dừa nạo, vắt lấy nước cốt.

– Nêm một muỗng canh bộ năng và muối vào nước cốt dừa, bắc lên bếp đun sôi cho đến khi sánh đều

– Cho bắp đã bào vào nồi đun tiếp

– Cho đường và bộ năng còn lại vào từ từ và đun cho tới khi chè chín mềm.Nêm va-ni, múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.

11. Cách nấu chè bắp bột báng

Nguyên liệu:

• 80 gr bột báng
• 3 bắp hay 1 lon bắp
• 40 gr đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 50 ml nước cốt dừa
• 1 lá dứa

Thực hiện:

– Bột báng ngâm qua nước lạnh 10 phút sau đó đổ ra rá.

– Bắp cắt gần sát hạt (không bào mỏng). Nếu dùng bắp lon thì chắc bỏ hết phần nước, rửa hạt bắp qua nước lạnh. Cho nước lạnh, lá dứa vào nồi nấu sôi, sau đó cho bột báng vào luộc chín, có màu trong.

– Kế đến cho bắp vào nấu khoảng 7-10 phút cho bắp chín.

– Khi bắp và bột báng chín tắt bếp. Gạn bỏ hết nước.

– Sau đó cho đường vào bắc lên bếp bật lửa lại nấu cho đường tan khoảng 5 phút là xong.

Trình bày: Múc chè ra tô, chan nước cốt dừa vào. Chè này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon các bạn nhé.

12. Cách nấu chè bắp sầu riêng

Nguyên liệu:

• Bắp nếp 03 trái.
• sầu riêng 1 múi.
• Bột báng 10 gram.
• Bột khoai 20 gram.
• Lá dứa 300 gram.
• Dừa tươi nạo 500 gram.
• Đường cát 200 gram

Cách làm

– Bắp nếp dùng dao 2 lưỡi bào lấy thịt ngâm nước có hòa ít muối.

– Bột báng, bột khoai đem ngâm.

– Đun nước sôi 400ml để vắt dừa 02 lần.

– Lần 1 giữ lại cho vô sau, lần 2 lấy dảo đem nấu.

– Sầu riêng tách lấy thịt

– Luộc bột báng, bột khoai trong 07 phút thì tắt bếp. Đậy vung để bột báng và bột khoai tiếp tục nở trong 05 phút rồi vớt ra, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội cho bột trong và không dính vào nhau.

– Cho bột báng, bột khoai cùng nước dừa dảo vào 200ml nước, nêm 150 gram đường nấu sôi, vớt bọt.

– Giảm nhiệt độ từ từ, cho bắp khoáy đều đến khi bắp dẻo cho lá dứa, sầu riêng và nước cốt dừa vào khoáy đều.

Múc chè ra chén, thêm sầu riêng vào và cùng thưởng thức món chè bắp sầu riêng ngon tuyệt

13. Cách nấu chè bắp nguyên hạt

Nguyên liệu:

• 2 – 3 cái bắp bắp
• 1 bát con bột sắn dây
• 50g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1 thìa nhỏ đường
• Nửa thìa nhỏ muối
• 1 thìa nhỏ bột bắp.

Cách làm:

– Gọt lấy phần hạt bắp, giữ lại lõi bắp.Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi bắp và hạt bắp luộc chung. Đun đến khi hạt bắp mềm, vớt lõi bắp bỏ đi.

– Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào bắp.Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè bắp đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp.

– Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

– Múc bắp ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

14. Cách nấu chè bắp Miền Nam

Nguyên liệu 

• Bắp : 3-4 trái.
• Đường cát trắng: 110 gam.
• Lá nếp: 1-2 lá.
• Nước cốt dừa: 250ml.
• Bột bắp, bột sắn, bột năng.
• Đậu phộng rang.

Cách làm

– Trái bắp các bạn đem đi bóc lột bỏ vỏ ở bên ngoài, nhặt bỏ hết tất cả râu bắp, rửa lại cho thật là sạch sẽ rồi các bạn đem cho vào một cái nồi và luộc chín lên nhé các bạn.

– Khi nào thấy bắp chín lên rồi, các bạn vớt từng trái bắp ra khỏi nồi, để riêng ra rổ cho nguội bớt lại, và dùng một cái dao sắc đem đi thái mỏng ra các hạt bắp ra khỏi mỗi cái lõi của bắp.

– Những lá nếp các bạn đem rửa thật sạch rồi cho vào trong một cái nồi nước và đem đun sôi lên.Những lá nếp này sẽ giúp cho các bạn món chè bắp thật thơm và cũng thật là ngon hơn nữa đây.

– Nếu như các bạn không sử dụng lá nếp thì các bạn có thể bỏ qua công đoạn này cũng được và đến bước tiếp theo nhé các bạn.Bước tiếp theo nữa là các bạn trộn khô phần của bột năng và phần của bột sắn cùng với nhau rồi sau đó các bạn cho nước để vào khuấy đều lên các hỗn hợp như trên đấy.

– Các bạn cho vào nước vào theo một tỉ lệ nhất định như là cứ 3 bột năng và bột sắn : 1 nước. Nếu như các bạn muốn dùng tinh dầu bưởi thì các bạn cho luôn vào bên trong nồi bột trên luôn.Khi thấy nồi nước lá dứa đã được sôi lên rồi thì các bạn cho cả hỗn hợp của bột vào nồi, đổ từ từ vào, vừa đổ vừa dùng một cái vá khuấy đều tay nhanh nhanh lên cho đến khi nào thấy được trong nồi nước có độ sánh lại vừa phải.

– Các bạn hãy nêm nếm cho thêm đường vào sao cho thật là vừa ăn và cho thêm vào khoảng chừng một tí ít xíu muối iot vào trong nồi nấu để nồi chè được còn phần đậm đà hơn. Sau đó là các bạn cho bắp hạt đã được thái sẵn sàng ra cho luôn vào nồi, đun cùng với lửa vừa phải cở chừng khoảng 5-10 phút sau nữa là được.

– Chè chín mềm rồi, các bạn tắt bếp ngay lập tức, rưới phần đậu phộng rang đã được giã nhỏ ra rồi chúng ta rắc vào lên trên mặt của nồi chè bắp song song cùng với đó là nước cốt dừa đặc lên trên mặt. Múc chè ra mỗi chén rồi thưởng thức ngay món ăn ngon này.

15. Cách nấu chè bắp Hội An

Nguyên liệu

• 3-4 bắp bánh tẻ
• Một chút xíu muối tinh
• 110gram đường
• 1-2 lá nếp hoặc một chút tinh dầu hoa bưởi
• 250ml nước cốt dừa nguyên chất.
• 1 thìa cà phê bột bắp
• Bột sắn và bột năng
• Vừng rang

Cách làm

– Đầu tiên với bắp mua về bạn phải bóc áo, rửa sạch và luộc chín tới khi bắp đã chín thì các bạn vớt ra rồi để ráo nước và nguội bớt.Sau đó mình dùng một con dao sắc và mảnh để thái mỏng các hạt bắp ra khỏi lõi.

– Bước tiếp theo bạn đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi, hoặc bạn cũng có thể sử dụng nước luộc bắp lúc trước, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong thì khi nấu chè bắp món ăn của bạn sẽ đậm đà, thơm ngon hơn. Trong khi chờ nồi nước sôi, bạn hòa bột năng, bột sắn vào một bát nước với tỷ lệ 1 phần bột 3 phần nước.

– Khi nồi nước đã sôi, bạn đổ hỗn hợp bột vừa chuẩn bị vào, khi đổ lên dùng đũa khuấy đều tay, nếu nồi chè của bạn bị loãng hay đặc thì bạn có thể gia giảm lượng bột sao cho thích hợp, sao cho là nồi chè có độ sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa ăn và một xíu muối cho đậm đà. Cuối cùng bạn đổ bắp vào nồi rồi đun thêm chừng khoảng 5-10 phút là được. Cuối cùng bạn vớt lá nếp ra và đổ chè ra bát nhỏ.

– Khi ăn bạn múc chè bắp ra từng bát rồi rưới thêm nước cốt dừa lên trên, nếu bạn nào thích ăn vừng thì có thể rắc thêm cho thơm nhá.

– Bát chè bắp được nấu ra vừa ngon lại hoàn toàn đảm bảo. Bạn có thể cho thêm đá xay vào ăn cho mát nữa.

16. Cách nấu chè bắp Huế

Nguyên liệu 

• Bắp trái: 6 trái.
• Đường cát: 200 gam.
• Dừa nạo: 500 gam.
• Sữa đặc (có đường).
• Bột năng (bột đao).
• Nếp thơm: 1 nắm.
• Lá dứa
• Muối.

Cách nấu chè bắp kiểu Huế

– Bắc một cái nồi sạch sẽ để lên trên bếp, chế vào chừng khoảng là cỡ 2 lít nước sôi và chúng ta đun nước cho được sôi lên, đợi cho tới khi nào thấy nước đã nguội bớt thì chúng ta cho tiếp thêm vào là phần của dừa nạo vào bên trong nồi to đó, đổ vào thêm 500ml nước sôi lên, vắt lấy phần nước cốt dừa ra, để riêng ra một cái tô khác nữa.

– Chúng ta ta lấy cho tiếp xác dừa khi đó cho vào nồi, đổ thêm vào 1 lít nước sôi, vắt lấy nước dão lần thứ nhất nữa, để riêng ra một cái tô khác nữa.Và cứ thế lại tiếp tục chúng ta cho phần xác dừa đó nữa vào bên trong cái nồi, đổ thêm 500ml nước sôi này, vắt ra lấy thêm một lần nước dão lần thứ 2, cũng để riêng ra một cái tô khác nữa nhé các bạn.

– Phần tiếp theo là chúng ta đổ nếp ra thau nước sạch và vo cho thật là sạch sẽ nếp thơm đó, cho vào bên nồi nhỏ, nêm nếm vào trong nồi là cỡ khoảng 1/3 muỗng cafe muối iot và thêm vào 1 bó lá dứa nhỏ rồi tiếp theo là chúng ta đổ hết vào là 500ml nước dão dừa lần thứ 2 trước đó vào, nấu chín như cháo cho hơi đặc đặc lại. Vớt bỏ lá dứa ra.

– Những trái bắp các bạn đem đi xát mỏng đã xong rồi thì, cho vào bên trong nồi tiếp tục là cùng với 1 lít nước dão dừa lần thứ 1 đó, nấu lên cùng với ngọn lửa vừa, vừa nấu chúng ta thỉnh thoảng vừa dùng một cái vá để đem khuấy đều tay lên cho đến khi nào thấy hạt bắp chín mềm, có mùi thơm bốc lên, nhìn thấy trong veo là đạt yêu rồi đó các bạn.

– Khi các bạn thấy hạt bắp đã chín mềm lên rồi, cho hết vào là 150 gam đường cát vào bên trong nồi, khuấy tới khuấy lui thành vài vòng tròn cho đường tan ra rồi nêm thêm là 2 thìa súp sữa đặc có đường vào. Sữa này sẽ làm cho chè sau khi nấu, để cho hơi nguội ra có được một mùi thơm lừng hấp dẫn đó là mùi sữa bắp, rất độc đáo.

– Khi đã xong hoàn thành các bước như trên, các bạn múc chè bắp kiểu Huế ra một cái chén sạch, ăn nóng ngay lập tức, dùng một cái muỗng múc lên một muỗng đầu tiên thôi là chúng ta đã ấn tượng khó quên rồi.

– Món chè bắp kiểu Huế thật thơm ngon hấp dẫn, những hạt bắp bùi bùi ngọt ngọt, lá dứa thơm thơm, nước dừa béo ngậy đã hòa quyện trong một nồi chè hết sức ngon miệng.