1. Không được ăn hai nguồn thực phẩm giàu protein một lúc
Ăn quá nhiều protein cùng lúc khiến hệ tiêu hóa mất nhiều thời gian mới có thể phân giải được chúng. Điều này đòi hỏi nó phải làm việc liên tục, còn bạn thì tiêu tốn nhiều năng lượng. Bởi vậy trong cùng một bữa ăn, bạn đừng kết hợp quá nhiều loại thịt với nhau, hoặc thịt với cá.Tuy nhiên theo thói quen ăn uống ở nhiều nơi, đây cũng là một cặp kết hợp khó tránh.
Các chuyên gia về sức khỏe gợi ý rằng nếu bạn phải ăn 2 nguồn protein một lúc, tốt nhất nên ăn kèm vào các loại rau có hàm lượng nước cao, như hành tây, súp lơ xanh hoặc rau diếp. Một mẹo nhỏ nữa, thịt nên là món được ăn sau cùng trong bữa ăn để khi các men tiêu hóa không đạt tới đỉnh điểm.
Không được ăn những thực phẩm cùng một lúc như: Dầu ô liu với bánh mỳ, cá ngừ với sốt mayonnaise và thịt chiên trong dầu thực vật. Bởi vì chất béo cần muối mật từ gan và túi mật để được phân giải, nếu trộn chúng với các dịch tiêu hóa khác có thể gây ra chứng khó tiêu, một lượng lớn chất béo với protein sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa.
Thay vào đó, các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên sử dụng chỉ một lượng nhỏ chất béo khi nấu ngũ cốc, rau hoặc thịt. Nguồn chất béo tốt là chất béo hữu cơ chưa qua tinh chế như dầu ô liu hoặc dầu dừa, các loại chất béo, như bơ và các loại hạt, chỉ nên được kết hợp với rau không tinh bột.
3. Không nên ăn protein động vật và tinh bột
Nếu protein động vật được ăn kèm với carbohydrate, sự tiết ra cùng lúc của các dịch tiêu hóa khác nhau sẽ vô hiệu hóa một phần khả năng của chúng, protein sẽ bị hư hại còn carbohydrate thì lên men. Bạn sẽ bị đầy bụng khi không khí được sinh ra trong đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, enzyme phân giải protein và carbohydrate được trộn vào nhau cùng thời điểm sẽ không tốt.
Ở một số quốc gia thì họ vẫn ăn cơm với sushi hay khoai tây với thịt theo truyền thống. Bởi vậy, với một một cặp phối hợp khó tránh như thế này, bạn hãy ăn kèm rau xanh để giảm tác dụng phụ tiêu cực của chúng.
4. Không nên ăn trái cây sau bữa chính
Trái cây đi qua dạ dày một cách nhanh chóng và được tiêu hóa trong ruột của bạn. Nếu kết hợp trái cây với các loại thực phẩm mất nhiều thời gian tiêu hóa, chúng sẽ bị giữ lại quá lâu trong dạ dày rồi bắt đầu lên men. Vì vậy đừng ăn trái cây sau bữa chính, đặc biệt là khi bạn ăn nhiều thịt và ngũ cốc.
Tốt nhất, bạn nên ăn trái cây trước bữa ăn từ 30 phút đến 1 tiếng. Khi trái cây đi vào dạ dày trống, nó sẽ giúp đường tiêu hóa làm công tác chuẩn bị để tiếp nhận các loại thực phẩm khác tới. Nước trong trái cây sẽ làm ẩm đường tiêu hóa, chất xơ làm sạch dạ dày và ruột. Các enzyme kích hoạt quá trình hóa học mà sẽ tiêu hóa thức ăn của bạn.
Ăn trái cây trước bữa chính sẽ hỗ trợ đường tiêu hóa làm việc hiệu quả. Còn trong trường hợp bạn vẫn nhất định ăn trái cây sau bữa ăn, hãy chờ ít nhất là 3 tiếng.
5. Không uống bia và harmburger
Không nên uống bia và harmburger vì cả hai đều được xử lý bởi gan và cơ thể bạn sẽ ưu tiên phân giải chất cồn trước, mà chất cồn là một chất độc. Điều này khiến cho chất béo trôi nổi trong máu bạn, nơi mà nó có thể được lưu trữ thành mô mỡ.
Hơn nữa, khi kết hợp bia và hurmburger, bạn sẽ phải đối mặt với cảm giác đầy bụng sau khi uống bia mà ăn harmburger vì chất béo khiến thức ăn tiêu hóa chậm hơn. Đó là lí do tại sao một bữa giàu chất béo có thể khiến bạn cảm thấy bụng mình bị nhồi nhét và nặng nề.
6. Không nên ăn đậu lăng và rượu vang đỏ
Không nên ăn đậu lăng và rượu vang đỏ bởi lẽ rượu vang đỏ có chứa những hợp chất gọi là “tannin”. Khi tannin kết hợp với những loại rau quả giàu sắt (ví dụ như đậu lăng và đậu nành), nó sẽ làm cản trở nghiêm trọng khả năng cơ thể hấp thụ khoáng chất này. Những người hay ăn chay chắc chắn phải biết điều đó.
Bởi vì nguồn sắt đến từ thực vật khó hấp thụ hơn sắt từ thịt nên không uống rượu vang đỏ cùng đậu lăng, nó khiến bạn khó hấp thụ đủ lượng sắt cần thiết.
7. Không uống rượu bia cùng cà phê
Nhiều người lầm tưởng rằng uống cà phê sau khi uống rượu sẽ giúp mình tỉnh táo hơn, điều đó là hoàn toàn sai lầm. Việc tăng năng lượng bạn nhận được từ cà phê chỉ có thể đánh lạc hướng trạng thái say của bạn. Kết quả là bạn sẽ luôn đánh giá cao hơn mức độ chịu đựng của mình. Đừng nghĩ rằng sau khi uống cà phê là bạn có thể tỉnh táo hơn để lái xe về nhà.
Nghiên cứu của Trường Y khoa, Đại học Wake Forest cho thấy: Những người tiêu thụ caffeine với rượu có nguy cơ gặp tai nạn lớn hơn so với những người không làm điều này. Điều tương tự xảy ra với việc uống nước tăng lực sau khi uống rượu. Những hiệu ứng được tạo ra từ caffeine. Mà nước tăng lực, như Redbull chẳng hạn, cũng chứa rất nhiều caffeine trong đó.
8. Không ăn bánh mỳ trắng và mứt hay nước ngọt
Carbohydrate đơn là thứ làm tăng lượng đường trong máu nhiều nhất. Vì vậy, ăn kết hợp một lúc từ 2 đến 4 thực phẩm sau sẽ rất nguy hiểm: bánh mỳ trắng, mứt, nước ngọt và khoai tây chiên.Khi đó, mức đường trong máu của bạn sẽ tăng lên nhanh chóng, cơ thể bạn sẽ phải làm việc rất vất vả để có thể hạ nó xuống, nhờ vào việc giải phóng insulin từ tuyến tụy.
Một khi đường trong máu giảm xuống, mức năng lượng và tâm trạng của bạn sẽ chạm đáy. Bạn sẽ nhanh chóng thấy mệt mỏi và có thể khó chịu, cáu gắt với bất cứ ai, bất kì thứ gì. Ngoài ra về lâu về dài thì quá trình này có thể làm tổn hại tuyến tụy, tạo ra sự kháng insulin và gây nên bệnh đái tháo đường.
Vì vậy, thay vì ăn bánh mỳ trắng với carb tinh chế, bạn hãy ăn carb toàn phần giàu chất xơ. Ví dụ như lựa chọn những loại bánh mỳ nâu, nguyên cám. Chất xơ có trong đó sẽ giúp bạn làm chậm quá trình tiêu hóa, giữ cho mức đường trong máu không tăng cao quá mà cũng không giảm quá nhanh.
Trà đen giàu chất chống oxy hóa có tác dụng giảm nhiều bệnh lý mạn tính cho cơ thể, bao gồm tim mạch và tiểu đường. Tuy nhiên, uống sữa sau khi uống trà có thể làm tiêu tan hết những lợi ích sức khỏe đó. Cho dù bạn chỉ uống một ngụm sữa nhỏ thì protein trong sữa sẽ gắn kết với chất chống oxy hóa trong trà, ngăn cản chúng được cơ thể hấp thụ.
Tiếp đó, sữa uống chung với trà cũng khiến bạn không nhận được lợi ích từ canxi vì caffeine trong trà có thể làm giảm sự hấp thụ canxi.
Nếu bạn thực sự muốn thêm một thứ gì đó có ích vào trà, hãy vắt một chút nước chanh. Nó sẽ làm tăng lượng chất chống oxy hóa mà cơ thể bạn có thể hấp thụ.
10. Không ăn thịt gà với cá chép
Thịt gà và cá chép đều là món ăn ngon tuyệt vời mà đa số các gia đình đều làm món ăn chính cho bữa ăn của mình. Thế nhưng thịt gà kết hợp với cá chép sẽ gây nên những tác dụng không mong muốn, và ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
Theo Đông y thịt gà và cá chép đều là hai nhóm thực phẩm kỵ nhau, vì thế nếu kết hợp chúng để nấu cháo thì sẽ bị các chứng như tiêu chảy, mụn nhọt, hay đầy hơi.
Trên đây là những thực phẩm không nên ăn cùng nhau. Chúc các bạn có những thông tin bổ ích để mang đến cho gia đình một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.