Tỏi đen thực chất là tỏi trắng được lên men. Nhờ quá trình này, tỏi đen không chỉ giữ nguyên được lượng allicin và chất dinh dưỡng vốn có mà còn có khả năng tăng nồng độ này lên nhiều lần.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, ăn tỏi đen có khả năng hạn chế cơn thèm ăn, ngăn ngừa sự tích mỡ trong cơ thể, chống lão hóa da ở phụ nữ đồng thời hỗ trợ điều trị bệnh tim, huyết áp và ngăn ngừa ung thư cực kì tốt.
Nguyên liệu cần có:
– 1kg tỏi tươi
– 1 lon bia
– Giấy bạc
– Nồi cơm điện.
Thực hiện:
– Tỏi rửa sạch, bóc qua vỏ bên ngoài đi. Nhớ loại bỏ hết rễ, cuống để tránh ảnh hưởng đến chất lượng tỏi cuối cùng.
– Cho tỏi vào một cái chậu nhỏ, sau đó từ từ đổ hết bia vào trong và ngâm trong vòng 30 phút. Nếu bia chưa ngập hết tỏi, bạn dùng hai tay xóc nhẹ để cho tỏi ngấm thật kĩ bia.
– Sau 30 phút, bạn lấy tỏi ra và đặt vào bên trong giấy bạc, lưu ý bọc thật kín rồi bỏ vào nồi cơm điện, bật nồi ở chế độ ủ và đậy kín nắp trong vòng 2 tuần.
Trong thời gian ủ, bạn nên lấy tỏi kiểm tra 5 ngày 1 lần, trong lần đầu tiên thì nên là 2 ngày. Sau 5 ngày, tỏi sẽ bắt đầu lên men và chuyển sang màu nâu nhạt, phần thịt tỏi mềm và bớt mùi hăng của tỏi sống. Khoảng ngày thứ 10 trở đi, tỏi sẽ chuyển sang màu đen hoàn toàn. Tỏi đen đảm bảo chất lượng phải có mùi thơm, mềm và ăn có vị chua ngọt, không bị khô, mốc hay đắng.
Để mang lại hiệu quả chống oxy hóa với da cũng như tốt cho sức khỏe, bạn nên ăn mỗi ngày 1 củ tỏi đen, chia vào 2 lần sáng và tối đều đặn. Chỉ cần bóc bỏ phần vỏ và ăn bên trong là được. Tỏi đen rất an toàn lại tốt như một loại ‘’thần dược’’ với sức khỏe mà ai cũng nên ăn hàng ngày. Thay vì bỏ ra tiền triệu để mua, hãy dành chút thời gian làm để khỏe đẹp hơn mỗi ngày nhé!
Theo Hà Trần/ Blogtamsu/ Thể Thao & Xã Hội