Hướng dẫn 13 cách nấu chè ngô ngon hết biết đơn giản ai cũng tự làm được

Chè ngô là món tráng miệng rất ngon và bổ dưỡng. Cùng vị ngot thanh từ ngô, vị béo từ nước cốt dừa hay mùi thơm từ lá nếp cùng hòa quyên tạo nên 1 món ăn vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo với món ăn dân dã đồng quê này sẽ làm cho bạn một khi ăn rồi sẽ khó mà quên được. Hãy cùng tham khảo 13 cách nấu chè ngô ngon thơm đặc sắc dưới đây nhé:

1. Cách nấu chè ngô ngon hết biết

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 1
Cách nấu chè ngô ngon hết biết

Nguyên liệu

  • Bắp/ngô nếp non vừa: 5 trái
  • Đường trắng: 250g;
  • Hộp nước cốt dừa: 1 hộp;
  • Sữa tươi có đường: 200ml;
  • Đậu phộng rang sẵn: 100g;
  • Bột năng: 50g;
  • Lá dứa: 100g.
  • Muối: 1,5 thìa cà phê.

Cách thực hiện

+ Ngô nếp: Rửa sạch, lột vỏ còn để lại 1 lớp mỏng, luộc chín với 2 lít nước, vớt ra, để nguội, dùng dao sắc thái mỏng các hạt ngô ra khỏi lõi. Phần nước luộc bắp gạn kỹ rồi cho vào nồi được sử dụng để nấu chè ngô.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 2
Dùng dao thía hạt ngô

+ Lá dứa: Rửa sạch kỹ, để ráo.

+ Đậu phộng rang sẵn: xa sạch vỏ, giã nhỏ.

+ Bột năng: Trộn với nước, đánh tan đều theo tỷ lệ 1: 3, cứ 1 phần bột là 3 phần nước

+ Cho nước luộc ngô lên bếp đun cùng với lá dứa để món chè bắp có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt đậm đà, đến khi nước sôi, bạn cho hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào, vừa đổ vừa khuấy để bột năng tan đều nhé, tùy theo độ loãng, đặc của nước nấu chè bắp mà bạn có thể cho thêm lượng bột năng tùy thích;

+ Tiếp đó, bạn cho đường sao cho có vị ngọt vừa ăn, khoảng 200-250g đường là đủ nhé và 1 thìa cà phê muối để món chè có vị đậm đà hơn

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 3
Nêm nếm đường cho vừa ăn

+ Cuối cùng, bạn cho ngô để thái lát mỏng vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi vớt hết lá dứa ra, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món chè ngô thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy;

+ Hướng dẫn làm nước cốt dừa ăn kèm chè ngô: Trộn đều 200ml sữa tươi với 1 hộp nước cốt dừa và ½ thìa muối rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.

+ Khi ăn, bạn múc chè ra bát hoặc ly, cho khoảng 3-4 thìa nước cốt dừa và 1 thìa đậu phộng giã nhỏ lên trên là bạn đã có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn của món chè này rồi đấy, có thể cho thêm đá bào để ăn lạnh tùy thích nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món chè ngô

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 4
Món chè ngô được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh rất hấp dẫn

+ Món chè ngô được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh rất hấp dẫn;

+ Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của ngô, vị béo của nước cốt dừa và sữa tươi. Hương vị thơm ngon của đậu phộng hòa quyện với nhau làm nên vị ngon đặc biệt của món chè bắp không thua kém gì ngoài hàng đâu nhé.

+ Với món chè này bạn có thể dùng quanh năm, bất kể mùa nóng hay mùa lạnh bởi dù ăn nóng hay ăn lạnh thì hương vị món chè ngô vẫn rất tuyệt vời nhé

2. Cách nấu chè ngô đơn giản nhất

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 5
Cách nấu chè ngô đơn giản nhất
  • 3 hoặc 4 bắp ngô nếp không quá già
  • 1 thìa cà phê bột năng
  • 1 thì cà phê bột sắn dây.
  • 80gram đường phèn bột.
  • 500gram dừa nạo vắt lấy nước cốt.
  • Sữa tươi, la dứa, một chút muối.

Cách làm:

+ Với 500ml nước dừa nạo thì bạn cho vào nồi đun cùng với lá dứa, sữa tươi và một ít muối. Khi đun thì quấy đều đến lúc nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 6

+ Bắp bạn lột vỏ, bào mỏng hạt và giữ lại lõi. Tiếp theo bạn cho lõi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau đó vớt bỏ cùi bắp và cho bắp đã bào vào luộc chín với lửa nhỏ. Trong quá trình luộc bắp bạn nhớ dùng đũa quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi.

+ Với đường phèn bạn cho vào nồi đun sôi đến khi đường tan. Sau đó hòa tan bột sắn dây, bột năng cùng một ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi. Dùng đũa khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm và sánh lại là được.

3. Cách nấu chè ngô ngọt

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 7
Cách nấu chè ngô ngọt

Nguyên liệu:

  • 2 – 3 cái bắp ngô
  • 1 bát con bột sắn dây
  • 50g đường
  • 100ml nước cốt dừa
  • 1 thìa nhỏ đường
  • Nửa thìa nhỏ muối
  • 1 thìa nhỏ bột bắp.

Cách làm:

+ Gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.

+ Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 8
Luộc lỗi ngô cho ra nước ngọt

+ Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.

+ Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp.

+ Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

+ Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

4. Cách nấu chè ngô nếp già

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 9
Cách nấu chè ngô nếp già

Nguyên liệu

  • Ngô nếp non
  • Vừng
  • Bột sắn dây
  • Đường kính
  • Nước cốt dừa

Cách làm

Bước 1: Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước

Bước 2: Pha bột sắn dây ra bát. Với lượng ngô như trên, bạn pha 2 thìa bột sắn dây (dùng thìa ăn cơm bình thường nhé?). Cho bột sắn dây vào nồi ngô ninh nhừ quấy đều tay cho đến khi chín. (có thể sử dụng các loại bột khác)

Bước 3: Rang vừng cho vàng và thơm

Bước 4: Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào

5. Cách nấu chè ngô bung

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 10
Cách nấu chè ngô bung

Nguyên liệu

  •  3 bắp ngô nếp
  •  2 muỗng canh bột sắn dây hoặc có thể dùng bột năng tùy thích
  •  Đường phèn hoặc là đường bột

Cách làm 

Bước 1: Đầu tiên bạn phải bóc bỏ thật sạch lớp vỏ của từng bắp ngô, nhớ là phải nhặt sạch râu ngô nhé. Tiếp đó bạn  dùng dụng cụ bào, bào ngô cho thật mỏng. Nếu trường hợp mà bạ không có đồ bào thì bạn cũng có thể dùng bằng dao để gọt

Bước 2: Sau đó bạn cho ngô vào trong nồi nước ngập mặt ngô kể chừng 1 đốt ngón tay. Tiếp đó vớt bỏ phần lõi khi ngô đã được nấu chín mềm.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 11

Bước 3: Trong thời gian bạn đợi ngô chín thì đừng quên pha bột sắn dây hoặc bột năng với chút nước. Bạn khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn, rồi hãy rót từ từ vào nồi ngô. Cần lưu ý là phải khuấy điều theo 1 chiều khi rót vào. Sau đó bạn đợi  khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi lại.

Bước 4: Sau khi ngô đã được chín mềm thoảng mùi hương thoang thoảng, thì bạn tiếp tục cho thêm đường vào nêm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp cho ra ngoài

Bạn múc chè ngô ra bát khi còn nóng và thưởng thức hoặc là để nguội rồi để trong ngăn đá tủ lạnh rồi thưởng thức

6. Cách nấu chè ngô non

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 12
Cách nấu chè ngô non

Nguyên liệu:

  • 3 hoặc 4 quả bắp nếp non
  • 1 thìa cà phê bột năng;
  • 1 thìa cà phê bột sắn dây.
  • 80g đường phèn bột.
  • 500g dừa nạo vắt lấy nước cốt.
  • 1 chút muối
  • Lá dứa
  • Sữa tươi

Cách làm

+ Bắp lột vỏ, bào mỏng, giữ lại cùi. Cho cùi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt, thơm. Sau đó vớt bỏ cùi bắp, cho bắp đã bào vào đun chín với lửa nhỏ đến khi bắp chín mềm.

+ Trong quá trình nấu bạn nhớ quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi và khê. Cho đường phèn vào, đun sôi và khuấy đều đến khi đường tan.

+ Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi, tiếp tục khuấy đều.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 13
Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc

+ Đến khi nồi chè dần sánh lại, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp. Bạn có thể cho vào một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn.

+ Dừa tươi nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi đun cùng với lá dứa, thêm sữa tươi và chút muối. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi là được.

+ Múc chè vào ly, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng hoặc để nguội rồi dùng kèm với đá.

7. Cách nấu chè ngô với bột sắn

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 14
Cách nấu chè ngô với bột sắn

Nguyên liệu 

  • 2 đến 3 quả ngô
  • Bột sắn dây
  • Đường trắng
  • Nước côt dừa
  • Vừng (mè) rang nếu có

Cách làm

+ Tách hạt ngô ra sau đó cho vào nồi đun sôi

+ Khi ngô đủ mềm thì cho đường vào, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho ngô thấm đường

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 15

+ Hòa bột sắn dây vào bát, khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà.

+ Xong mình cho nước cốt dừa lên là được

+ Bạn có thể cho thêm vừng lên trên để món chè thơm hơn

8. Cách nấu chè ngô khoai lang

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 16
Cách nấu chè ngô khoai lang

Nguyên liệu:

  • 1 củ khoai lang vàng
  • 2 quả ngô
  • 1/4 bát con nhỏ gạo nếp (hoặc bột sắn dây)
  • Đường (định lượng tùy theo khẩu vị của bạn)
  • Nước cốt dừa

Cách làm

+ Khoai lang gọt vỏ, bổ miếng vuông, ngâm vào thố nước lạnh có pha một ít muối để khỏi thâm, ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt khoai ra thái hạt lựu lớn.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 17
Cắt khoai lang thành những mieng vừa ăn, không quá nhỏ vì sẽ làm khoai bị nát

+ Ngô tước bỏ lá, nhặt bỏ bớt râu ngô, dùng dao tách lấy hạt ngô để riêng, cùi để riêng

+ Gạo nếp đãi nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp vào thố nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng.

+ Tiếp theo đổ gạo nếp vào nồi, thêm khoảng hai bát con nước lọc, cho cùi bắp vào đun cùng đến khi gạo nếp nở, bạn vớt bỏ cùi bắp đi.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 18

+ Sau đó thêm khoai lang, ngô, vào đun cùng, lửa nhỏ, đun đến khi ăn thử thấy hạt ngô mềm, bạn thêm từ từ đường vào, đun sôi, lửa nhỏ dùng muôi khuấy nhẹ để chè không bị dính đáy nồi. Nếu muốn ăn vị béo hơn, bạn có thể châm nước cốt dừa vào đun cùng.

+ Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát lớn để vào tủ lạnh, dùng lạnh

9. Cách nấu chè ngô hạt sen

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 19
Cách nấu chè ngô hạt sen

Nguyên liệu

  • Ngô ngọt: 200g
  • Hạt sen: 200g
  • Đường: 200g
  • Lạc rang: 1 ít
  • Dừa nạo: 1 ít
  • Vani: 1 ít
  • Lá nếp: 2 lá
  • Nước cốt dừa
  • Bột năng: 2 thìa

Cách làm

Bước 1: Hạt sen rửa sạch ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm. (Nếu là hạt sen khô thì ngâm lâu hơn). Mùa này hạt sen đã vào mùa, bạn có thể trữ hạt sen trong ngăn đá để dùng dần. Khi dùng chỉ cần ngâm trước một ít thời gian là có hạt sen tươi rồi nhé. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào nồi luộc sơ, bỏ phần nước đi sau đó đổ thêm nước cách mặt sen khoảng 1-2 cm rồi hầm mềm. Canh chừng không hầm quá lâu sen sẽ bị mềm, nát không đẹp.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 20
Luộc sơ hạt sen trước khi cho vào nồi chè

Bước 2: Phần ngô ngọt tách hạt, rửa sạch loại bỏ những hạt hỏng, vẩy ngô.

Cho ngô vào nồi đun nhỏ lửa (Chỉ đổ ít nước thôi nhé). Khi phần ngô, hạt sen đã chín đổ phần chè ngô vào với chè sen, đun cùng. Thêm 2 muôi đường vào đun thêm khoảng 2 phút hay đến khi đường tan hết.

Bước 3: Hòa 2 thìa bột năng với chút xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè hơi sánh là được.

Bước 4: Đợi chè nguội múc chè ra cốc, thêm nước cốt dừa, dừa nạo, lạc giã dối dùng với ít đá bào là bạn đã có những cốc chè ngô hạt sen thơm ngon rồi nhé.

10. Cách nấu chè ngô cốt dừa

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 21
Cách nấu chè ngô cốt dừa
  • Nguyên Liệu
  • Ngô ngọt
  • Bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Đường
  • Dừa nạo

Cách làm

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 22
Vắt nước cốt dừa

Ninh ngô cho nhừ. Hạt ngô nở bung ra là được.

Hoà bột năng vào bát con nước khuấy đều rồi đổ vào nồi ngô

Nêm đường vào nước tuỳ khẩu vị và đổ nước cốt dừa vào cùng

Để nguội và ăn cùng dừa nạo xắt sợi nhỏ.

11. Cách nấu chè ngô cốm

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 23
Hạt cốm nếp

Nguyên liệu:

  • Ngô ngọt ( hoặc ngô nếp non) : 100g
  • Cốm :100g ( bạn nên sử dụng cốm tươi để chè được ngon hơn nhé)
  • Bột sắn dây: 50g
  • Đường kính
  • Bột bắp : 1 gói
  • Dừa nạo: 100g
  • Một bó lá nếp

Cách làm:

+ Cho ngô vào nồi luộc . Sau khi ngô chín, bạn vớt ngô ra dùng dao thái dọc bắp để tách riêng hạt. Phần nước ngô bạn nhớ giữ lại để mình dùng nấu chè.

+ Nấu bột bắp: Bạn quấy bột bắp đến khi bột sánh mịn rồi nêm đường vừa ăn.

+ Dùng thìa múc phần ngô đã tách vào nồi. Nếu có mày ngô hay râu ngô nổi lên bạn nhớ dùng thìa để vớt bớt bọt váng.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 24
Cách nấu chè ngô cốm

+ Trong khi nấu ngô, bạn nhớ cho vài ba chiếc lá nếp vào đun sôi cùng.

+ Bạn rắc cốm đều tay vào nồi và quấy đều và đun đến khi cốm và ngô vừa chín tới, dậy mùi hương đặc trưng của lá nếp.

Sau khi múc chè ra bát, bạn có thể rắc đều dừa nạo lên trên.

Lưu ý:

Bạn có thể thay bột bắp bằng bột sắn dây tùy khẩu vị. Nếu không có dừa tươi bạn có thể thay bằng nước cốt dừa nhé!

Thành phẩm:

Chè sẽ có vị ngọt của ngô non, vị thơm nồng của cốm và lá nếp tươi. Tất cả hòa quyện vào nhau thơm phức khó cưỡng lại. Chè ngô cốm có thể ăn nóng, nhưng nếu vào mùa hè bạn để tủ lạnh sẽ ngon hơn nhé

12. Cách nấu chè ngô sữa

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 25
Cách nấu chè ngô sữa

Nguyên liệu

  • Ngô nếp non
  • Vừng
  • Bột sắn dây
  • Đường kính
  • Nước cốt dừa

Cách làm

Bước 1: Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước.

Bước 2: Pha bột sắn dây ra bát. Với lượng ngô như trên, bạn pha 2 thìa bột sắn dây (dùng thìa ăn cơm bình thường nhé?). Cho bột sắn dây vào nồi ngô ninh nhừ quấy đều tay cho đến khi chín. (có thể sử dụng các loại bột khác)

Bước 3: Rang vừng cho vàng và thơm

Bước 4: Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào

13. Cách nấu chè ngô trân châu

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 26
Cách nấu chè ngô trân châu

Nguyên liệu

  • 1 bắp ngô ngọt
  • 20ml nước cốt dừa
  • 200g bột năng
  • 50g bột báng
  • Lá dứa
  • Đường

Cách làm

Bước 1:Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhỏ.Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa và giữ lại phần nước cốt.

Bước 2: Dùng dao cắt phần hạt ngô ngọt, bỏ lõi. Đun sôi nước, cho ngô ngọt vào luộc sơ khoảng 5 phút.

Bước 3: Vớt ngô ra rổ và giữ lại phần nước luộc ngô để nấu chè.

Bước 4: Đổ nước sôi vào 150g bột năng, nhào bột để có được khối bột đồng nhất.Cho hạt ngô vào giữa, nặn trân châu ngô thành từng viên nhỏ vừa ăn

Bước 5: Đun nước sôi, cho trân châu vào nồi luộc. Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín.Múc trân châu ra bát nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau.

Bước 6: Bột báng vo sạch, để ráo nước. Đổ bột báng và nước vào nồi đun đến khi bột báng chín trong là được.

Hướng dẫn cách nấu chè ngô ngọt ngon thơm hết biết 27
Bột báng vo sạch, để ráo nước

Bước 7: Đổ nước ngô vào nồi đun sôi, thêm đường vào nồi khuấy đều cho đường tan hết. 50g bột năng còn lại bạn hòa với chút nước khuấy đều cho tan.

Đổ nước cốt lá dứa và bột năng vào nồi nước ngô khuấy đều tay đển khi sánh lại.

Bước 8: Đổ ngô và nước cốt dừa vào nồi khuấy đều. Cuối cùng bạn đổ bột báng vào nồi khuấy đều để bột báng quyện vào chè là xong nhé!

Thành phẩm:

Chè bắp lá dứa thơm phức nước cốt dừa và hương lá dứa, ngô ngọt giòn giòn kết hợp với bột báng dai dai vô cùng hấp dẫn

 

Bài viết liên quan Cùng tác giả

Trả lời

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai.