Học 10 cách pha chế cocktail tại nhà đơn giản mà ngon đúng điệu
Cocktail thông thường xuất hiện ở các nhà hàng, khách sạn sang trọng nhưng bây giờ những ly Cocktail có thể xuất hiện ngay chính trong gian bếp nhà bạn. Với công thức đơn giản dễ làm bạn hoàn toàn có thể thưởng thức Cocktail ngay tại nhà cùng với gia đình và người thân của mình. Hãy cùng thực hiện pha chế ngay và luôn những loại cocktail này nhé.
1. Old Fashioned
Hãy nhắm mắt lại và nghĩ đến không gian lãng mạn với nến, hoa và bản nhạc du dương, bên ly cocktail Old Fashioned cổ điển nồng đượm vị American Whiskey cùng hương cam quyến rũ.
Nguyên liệu:
44ml American Whiskey (Bourbon, Tennessee Whiskey hoặc Rye Whiskey đều được)
20-30ml si-rô
2 giọt Angostura Bitters
1 lát vỏ cam
Đá viên
Cách pha chế:
Ướp lạnh ly. Lần lượt cho American Whiskey và si-rô vào shaker, bỏ thêm một ít đá viên rồi khuấy đều. Bạn có thể thêm vị cho thức uống bằng cách cho thêm nước ép và shake đều. Cuối cùng, dùng vỏ cam bào nhỏ phủ quanh miệng ly, rót cocktail ra và trang trí bằng vài lát vỏ cam.
2. Mint Julep
Mint Julep sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn cảm nhận sự đối lập hài hòa: vừa thanh mát nhờ bạc hà vừa ấm áp nhờ vanilla và gỗ sồi của loại Bourbon Whiskey thượng hạng.
Nguyên liệu:
30ml si-ro bạc hà
2 cốc đá đập nhuyễn
44ml American Whiskey
Lá bạc hà tươi
Cách pha chế:
Cho si-ro vào ly, bỏ thêm 1 cốc đá, rượu và chút nước. Sau đó thêm đá đến khi đầy ly, khuấy đều và trang trí bằng vài lá bạc hà.
3. Whiskey Sour
Hãy nhấp từng ngụm nhỏ, cảm nhận hương vị mạnh mẽ xộc lên mũi, vị chua tê nơi đầu lưỡi của chanh tươi, chút vị chát và ngọt hậu đặc trưng của Whiskey, để ly cocktail này chinh phục mọi giác quan của người thưởng rượu.
Nguyên liệu:
44ml American Whiskey (dùng ngon hơn với Bourbon)
30ml nước cốt chanh
1 muỗng cà phê đường
1 lòng trắng trứng
Đá viên
Cách pha chế:
Cho tất cả nguyên liệu vào shaker, đổ đầy đá và lắc trong 10 phút. Rót cocktail vào ly thủy tinh đã ướp lạnh. Trang trí bằng một trái cherry hoặc một lát cam.
4. Hot Toddy
Trong không gian se lạnh, một ly Hot Toddy với vị nồng nàn của gừng và thảo mộc, vị thơm đặc trưng của chanh hoà cùng vị ngọt ngào của mật ong sẽ khiên bạn “ấm từ cổ họng tới thẳng trái tim”.
Nguyên liệu:
60ml nước
3 nhánh đinh hương
2 que quế
Nửa củ gừng đã bóc vỏ và cắt lát
Một ít vỏ chanh
44ml American Whiskey (dùng ngon hơn với Bourbon)
2 muỗng cà phê mật ong nguyên chất
1 – 2 muỗng nước cốt chanh tươi
Hạt nhục đậu khấu
Cách pha chế:
Đổ nước vào chảo nhỏ và đun cùng nước cốt chanh trên lửa nhỏ cho đến khi sôi liu riu thì tắt bếp. Trụng ly trong nước sôi và để ráo. Đổ American Whiskey vào ly trong lúc ly còn ấm. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa đun vào, cho thêm mật ong và nước cốt chanh rồi khuấy đều. Trang trí bằng một ít nhục đậu khấu trên mặt ly!
5. Manhattan
Manhattan là sự pha trộn đầy tinh tế giữa vị ngọt và đắng của rượu whisky và vermouth. Có thể gọi Manhattan là cocktail tình yêu bởi màu đỏ đồng cùng hương vị ngọt ngào và dư vị hơi đăng đắng.
Nguyên liệu:
Đá
30ml American Whiskey
15ml vermouth
2 – 3 giọt Angostura Bitters
Vỏ chanh
Cách pha chế:
Cho đá, American Whiskey, vermouth và Angostura Bitters vào shaker rồi lắc đều. Cuối cùng, bào một ít vỏ chanh đặt lên miệng ly để trang trí.
6. Bellini
Venice không chỉ mê hoặc bởi cảnh đẹp, đồ ăn hấp dẫn và phong phú mà còn bởi thứ đồ uống tuyệt vời là cocktail Bellini. Thứ thức uống này khiến người ta dễ dàng liên tưởng đến màu áo của một vị thánh trong bức tranh của họa sĩ Phục hưng Giovanni Bellini.
Nguyên liệu:
58 ml Leblon Cachaca
6 quả mâm xôi tươi
5 ml nước cốt chanh
2 muỗng cà phê đường siêu mịn
Rượu champage
Cách pha chế:
Trộn mâm xôi với đường, nước cốt chanh trong một bình shaker cocktail cho đều. Cho thêm đá và cachaca vào. Lắc mạnh cho hỗn hợp đều với nhau. Rót hỗn hợp vào trong ly, tiếp đó thêm champagne vào cho đầy. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó.
7. Kir
Kir là tên loại cocktail được ưa chuộng ở Pháp. Loại đồ uống khai vị này thường được dùng trong các loại ly mỏng chuyên dùng để uống rượu sâm-panh và là đồ uống không thể thiếu trong những buổi tiếp đãi tiệc tùng của nhiều gia đình Pháp.
Nguyên liệu:
Kem (crème de cassis)
Rượu vang trắng (vin blanc)
Cách pha chế:
Trộn kem với rượu vang trắng. Cho thêm đá và lắc mạnh hỗn hợp cho đều với nhau rồi từ từ thưởng thức hương vị tuyệt vời của thứ đồ uống này. Nếu thích bạn có thể thay rượu vang bằng sâm – panh (champaigne).
8. Daiquiri
Daiquiri là hỗn hợp chanh và rượu rum. Nghe qua thì có vẻ đơn giản nhưng vì hương vị tuyệt vời đến ngất ngây mà thứ đồ uống này trở thành thứ đồ uống phổ biến và có sức lan tỏa khắp nước Mỹ.
Nguyên liệu:
Rượu rhum (light rhum)
Nước cốt chanh
Nước đường
Đá viên
Cách làm:
Ướp lạnh ly cocktail. Cho đá vào 2/3 bình lắc. Đong lần lượt rượu rhum, nước chanh, nước đường vào bình lắc. Lắc mạnh trong thời gian ngắn. Rót ra ly cocktail đã ướp lạnh. Trang trí: lát chanh/ kiwi gắn ở miệng ly và 1 quả cherry đỏ.
9. Tom Collins
Tom Collins là loại cocktail nổi tiếng đặc biệt là ở New York, thứ đồ uống mát lạnh này đã chinh phục rất nhiều người sành về cocktail.
Nguyên liệu:
2 quả chanh
4 thìa cà phê đường nâu
20ml nước cốt chanh
50ml rượu gin
Một ít đá viên
Một ít soda
1 bình lắc cocktail
1 cái thớt
1 con dao
1 cái lọc cocktail
1 cái chày
1 ly cao
1 cốc đong 50ml
1 thìa khuấy
Ca đong
Thìa đong
Cách pha chế:
Ép 4 miếng chanh lấy nước, sau đó bỏ miếng chanh vào cốc trộn. Cho 4 thìa đường nâu vào cốc. Rót vào cốc 10ml hoặc 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Dùng tay giữ chặt cốc, dùng chày để nghiền nát các múi chanh trong cốc. Chày là dụng cụ pha chế cocktail, dùng để nghiền các nguyên liệu tươi như hoa quả và thảo mộc. Rót 50ml hoặc 2floz rượu gin vào cốc trộn. Cho đá vào đầy cốc trộn rồi lắc đều cốc trộn.
10. Martini
Martini là một trong những loại cocktail phổ biến nhất trên thế giới và được mệnh danh là vua của các loại cocktail. Loại cocktail này có nhiều phiên bản thú vị mà có thể đốn tim những “con nghiện cocktail” như Classi Martini, Martini Táo, Martini đen, Martini Vodka.
Nguyên liệu:
Rượu gin của Anh
Dòng rượu khai vị dry vermouth ( loại vermouth của Ý)
Rượu táo Calvados
Cách pha chế:
Pha rượu gin của Anh và rượu khai vị dry vermouth của Ý theo tỉ lệ 2,5 ao-xơ Gin và 0.5 ao-xơ dry vermouth (mỗi ao-xơ bằng 28,35g). Nếu muốn có thể thay rượu vermouth bằng rượu táo Calvados. Với cách pha như này, Martini mang đặc trưng: đó là vị the the ngọt ngọt đầu lưỡi, mùi thơm dịu dàng tinh tế êm đềm.
Trên đây là gợi ý những cách pha chế nhiều loại cocktail nổi tiếng trên thế giới. Bạn còn ngại ngần gì mà không note lại và ngay lập tức trở thành một bartender “tại gia” để pha chế những cocktail thật ngon cho mọi người cùng thưởng thức!
